martes, 10 de febrero de 2015

Calamares en su tinta, Las Recetas de Antonella

Hola amig@s!! 
Os traigo una receta de muy buena tinta!!😋 Se trata de unos sencillos pasos a seguir para conseguir unos en su tinta Calamares en su tinta de rechupete!


CALAMARES EN SU TINTA de Antonella.


Ingredientes:


  • 1 Kg.  Calamares
  • 3 Cebollas
  • 3 Dientes de ajo
  • 250 ml. Vino blanco 
  • 200 ml. Agua
  • Sal con moderación
  • Aceite de oliva                 
  • Tinta del propio calamar

Tiempo aproximado: 90 minutos

Pasos a seguir:

1. Limpiamos los calamares retirando las vísceras y la concha, lavándolos bien. Reservamos la bolsita de tinta de cada  calamar que utilizaremos para después preparar la salsita.

2. Rompemos las bolsitas de tinta en un vaso de agua  y reservamos.

3. Troceamos el calamar en anillas y los tentáculos en trozos.

4. En una olla vamos calentamos aceite de oliva e incorporamos la cebolla y el ajo muy bien picados. Rehogamos a fuego medio-alto durante 10 minutos, sin dejar de remover.

5. Cuando veamos que la cebolla está pochadita incorporamos lo calamares y rehogamos todos los ingredientes juntos durantes 15 minutos más.

6. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos. Incorporamos el vaso de agua con tinta que teníamos reservado (mejor pasarlo por un colador para evitar  los restos de la bolsa del calamar) y echamos un poquito de sal. 

7. Cocinamos nuestro guiso durante más o menos una hora , removiendolo de vez en cuando. 
La salsa  quedará espesa pero si vemos que no es así:


🔺 Para espesarla le echaremos una cucharadita de harina o maicena y removeremos bien para que no se formen grumos.

🔺Para disolverla un poco, simplemente añadimos un poco de agua antes de terminar la cocción.

📌Recomendación: El acompañamiento más típico es el arroz blanco que quedará estupendo con esta salsa, aunque mi consejito es que lo probéis con otro tipo de arroz como el   Basmati o integral que ya veréis como os va a encantar 👌

Buen provecho amig@s!!😋



2 comentarios:

  1. Hola Guapa !!

    EN mi blog hay unos premios que quiero compartir contigo ! :D
    Espero que los disfrutes igual que lo he echo yo y aproveches el momento !! :D Un saludo y un abrazo enorme !!

    http://enelmundodecora.blogspot.com.es/2015/02/alguien-dijo-premio.html

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  2. Hola guapísima!! Qué bonita notícia, me encanta ☺️Me pongo con ello!! Muchas gracias guapa!! Besitos😘😘😘

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